蝦咪！魚皮真的可以治療傷口?

湯銘哲、楊朝鈞、林錫慧、黃俊淵

蝦咪！魚皮真的可以治療傷口?

在2023年上映《航海王》真人版的劇情中，大廚哲普將生魚皮敷在索隆的皮膚傷口上，為了幫助止血並加速傷口癒合。這段劇情引發觀眾熱議，直呼實在「太卡通」了！殊不知在2017年，巴西醫療團隊已使用淡水養殖最主要的魚種之一的Tilapia吳郭魚，將魚皮消毒後開發成魚皮敷料¹，應用在燒燙傷皮膚的治療，不僅大大地縮短痛苦療程，也減少止痛藥的使用，大幅降低醫療成本，但尚未商品化。其實冰島Kerecis公司早在2013年已開發出鱈魚魚皮敷料，目前已可用於臨床，但可能是魚源成本較高，其售價並不是一般病患所負擔得起，因而乏人問津。

魚皮加速傷口復原的秘密

膠原蛋白是開發主動式傷口敷料的主要原料，它可引導細胞的分裂再生能力，促進傷口組織的癒合。巴西醫療團隊發現Tilapia魚皮富含I型與III型膠原蛋白²，甚至比人類真皮和其他動物真皮來的多，因此能更有效地執行傷口的無疤修復。

傷口中心技轉獨家技術將魚皮修復能力以不同樣態呈現

成大國際傷口修復與再生中心旨在解開皮膚損傷後的「再生」機制，以做為治療策略、臨床藥物與治療方法的應用，中心主任湯銘哲特聘教授更致力於開發可預防不正常疤痕產生與有利再生醫學的材料。由於養殖的吳郭魚魚皮往往被食品加工業廢棄，因此為了環境保護與循環經濟，湯教授的研究團隊採用吳郭魚魚皮，並利用獨特的工法，克服魚皮腥味與黑色素去除不易的難題，在低溫酸萃的條件下取得完整的膠原蛋白且完美再現魚皮的修復能力。技轉團隊《創甡生技》因此以『Extre2Cold High-active Collagen Extraction Technology for boosting the Value of Fishery Waste』獲頒經濟部第28屆中小企業創新研究獎。

創甡魚皮膠原蛋白的獨特性與應用性

經過團隊的多項研究驗證³，創甡魚皮膠原蛋白除了促進細胞移行與生長，提升組織中III型膠原蛋白與VEGF的表現，亦可減少過敏作用，有助於加速傷口癒合、減輕疼痛和發炎，並減少疤痕形成。

魚皮膠原蛋白在中性環境下，可形成3D纖維狀結構的仿生微環境，可應用於形態分化與發育的研究，是組織工程和再生醫學研究的最佳材料(圖一)。這也是區分不具活性的明膠 (變性的膠原蛋白)與水解膠原蛋白(胜肽膠原)的最佳方法。

圖一1魚皮膠原蛋白纖維

魚皮膠原蛋白亦可應用於製造人工組織和器官的支架材料，幫助細胞生長、分化和修復受損的組織。如同其他的生醫級膠原蛋白，創甡魚皮膠原蛋白在生醫領域的開發應用也非常廣泛，涉及組織工程、藥物傳遞、細胞/外泌體治療、醫用敷料/修復保養品、生物影像等多個方面，可做為醫學和生物科技發展的重要推動力。

相較於其他豬皮或牛皮的來源，創甡魚皮膠原蛋白的優勢有：(1)不含galactose-α-1,3-galactose⁴，具低免疫原性，有更佳的生物相容性，(2)含有Omega-3/6/9脂肪酸，更有助於傷口癒合，(3)人畜共通病毒傳播風險低，(4)宗教禁忌最少，因此開發的產品可適用於全球超過90%的人口(表一)。

目前傷口中心將與創甡生技進一步合作開發吳郭魚魚皮敷料，並會測試與鱈魚魚皮敷料功效差異，期待未來能做出物美價廉的傷口敷料產品，來嘉惠病患與回饋社會。

參考文獻

1. Lima Júnior EM, de MoraesFilho MO, Costa BA, Fechine FV, Vale ML, Diógenes AKL, Neves KRT, Uchôa AMDN, Soares MFADN, de Moraes MEA. Nile Tilapia Fish Skin-Based Wound Dressing Improves Pain and Treatment-Related Costs of Superficial Partial-Thickness Burns: A Phase III Randomized Controlled Trial. PlastReconstr Surg. 2021 May 1;147(5):1189-1198. doi: 10.1097/PRS.0000000000007895. PMID: 33890902.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33890902/
2. Alves APNN, Lima Júnior EM, Piccolo NS, de Miranda MJB, Lima Verde MEQ, Ferreira Júnior AEC, de Barros Silva PG, Feitosa VP, de Bandeira TJPG, Mathor MB, de Moraes MO. Study of tensiometric properties, microbiological and collagen content in nile tilapia skin submitted to different sterilization methods. Cell Tissue Bank. 2018 Sep;19(3):373-382. doi: 10.1007/s10561-017-9681-y. Epub 2018 Jan 29. PMID: 29380095.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29380095/
3. Huang JY, Wong TY, Tu TY, Tang MJ, Lin HH, Hsueh YY. Assessment of Tilapia Skin Collagen for Biomedical Research Applications in Comparison with Mammalian Collagen. Molecules. 2024 Jan 13;29(2):402. doi: 10.3390/molecules29020402. PMID: 38257315; PMCID: PMC10819363.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38257315/
4. Leventhal JR, Sun J, Zhang J, Galili U, Chong A, Baker M, Kaufman DB, Wright JR Jr. Evidence that tilapia islets do not express alpha-(1,3) gal: implications for islet xenotransplantation. Xenotransplantation. 2004 May;11(3):276-83. doi: 10.1111/j.1399-3089.2004.00133.x. PMID: 15099208.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15099208/

作者資訊

湯銘哲 國立成功大學醫學院生理所/國立成功大學國際傷口修復與再生中心 教授/主任 mjtang1@mail.ncku.edu.tw 06-2353535-5425

楊朝鈞 國立成功大學醫學院皮膚學科 教授 yangcc@mail.ncku.edu.tw 06-2353535-5418

林錫慧 創甡生物科技股份有限公司 技術長 sophia.lin@ducolege.com.tw 07-6955698

黃俊淵 創甡生物科技股份有限公司 研發經理 jy.huang@ducolege.com.tw 07-6955698